肥厨免费章节(萧禹)第35章保丁②

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书号:24224 时间:2018/12/12 字数:2419

上一章　　　‮②丁鸡保宫章53第‬　　　下一章　( → )

　“

。”胖子彭白一边喃喃自语，一边手脚麻利地将

和

骨架给分了开来。

　　“停！直接划刀入味啊，阿财…”正当胖子彭白学对面的康师傅徒弟将

切丁时，饿死鬼刘风突然大叫了一声。这一声叫得害得可怜的胖子彭白差点没一刀切在手上，要不是

刀得快，那跟胡萝卜一样的手指可就彻底和手掌分家了。

　　“找死啊…”胖子彭白心头骂了一句饿死鬼刘风。

　　不过饿死鬼刘风的建议，彭白还是采纳了。手上的刀没有停，划刀入味很简单。在老包烤

店时他就会了。

　　划入味刀最重要的是刀口的深浅和位置。刀口太深则入味重，味道就咸；刀口太浅入味就差，味道也就淡。

　　当初胖子彭白可是经过长达半个月的练习，划刀入味那绝对是够水准。划出来的刀口不深不浅。在饿死鬼刘风的建议下，划的还是双面斜十字

叉刀口。

　　入味刀划完后，

上仅留一层

丝牵连着维持着原状。

　　“好了，放盆里吧，接下来听我指挥。呵，瞧你呆头傻脑的，手脚倒麻利啊…”刘风点了点头，很是满意胖子彭白的领悟能力。不过一贯喜好贪功的饿死鬼刘风，三言两语可就又把功劳给揽在了了自个身上。

　　胖子彭白将两整块

放到铝盆中，然后又按饿死鬼刘风会说的法子在加入

盐、酱油—淀粉、绍酒等，最后江几种调味料

在

上。

　　“哈…阿财啊，你小子要以后当不成厨师，我看可以去学按摩…就你这手法，按谁身上都都

啊…”如此紧张气氛，饿死鬼刘风仍不忘打趣。

　　因为旁边有许多人在，胖子彭白对饿死鬼刘风无可奈何，只好把气撒在盆子里的

上，劲道越来越大，手法越来越快。

　　楚三看呆眼了，所有人都看呆眼了！

　　所有人都是生平第一次看到有人如此准备宫保

丁配料。一般做宫保

丁时，可都是先切丁再加调料入味的。

　　胖子彭白并不知道别人的惊讶眼神全都集中在他身上，因为饿死鬼刘风挡住了视线，他的注意力全都放在了盆子里的

上。

　　

身上的

基本上是肌

，韧

强。正因为如此，在胖子彭白如此用力的挤

捏下还能保持完整，不过这也仍然绝对算是个奇迹。

　　

捏好

后，胖子彭白又开始准备辅助配料，开始切干红辣椒。

　　切干红辣椒首先要去子，再切成细小等长的辣椒段。可胖子彭白最近练多了切片，结果切的时候连辣椒子也没去，直接就把干红辣椒连子切成了薄薄圆圆的干辣椒圈。

　　所有事情准备完毕后，胖子彭白将东西放到了楚三面前，然后回到了自个位置上。

　　楚三非常

惑地望了一眼彭白，然后又打量了一眼放在盆子里已经喂好调味料，可以下锅成菜的

。

　　疑惑的并不仅仅有楚三。他对面的岳香楼的康师傅更是

惑，因为康康彻底不明白胖子彭白葫芦里卖的是什么药。

　　宫保

丁，里面的

自然要是

丁而不是

排。

　　假如这道宫保

丁出锅时是

排，满汉楼的楚三自然就输了。可当康师傅看到胖子彭白一脸的自信时，心里头实在无法肯定这两块普通平常的

在出锅时还会是

排而不是

丁。

　　“徒弟，这个…”满汉楼的台柱楚三很是担心。毕竟比赛结果不仅关乎自己名誉，还关乎满汉楼在曼陀罗市厨门的地位。因此楚三输不起，也丢不起这个人。

　　楚三虽说收了彭白做徒弟，其实并没有太多接触，所以也根本不了解。再说了就是了解彭白，恐怕也无法弄明白彭白到底准备的是啥子，担心也是正常的。

　　“阿财，告诉那个罗里罗嗦的废柴，让他正常炒就是了…哎，厨门中人果然一代不如一代啊！”饿死鬼刘风很是不屑地望着楚三，低声吩咐彭白道。

　　彭白扫了眼翘着腿虚坐在半空的饿死鬼刘风，连忙很是自信地冲着楚三点了点头。

　　疑惑着又无奈，在众人难解的目光子下，满汉楼的楚三将两块

夹起来放在了盘子里。

用筷子夹起来时就像切好的墨鱼片一样。

　　楚三将炒锅放在旺火上，拿起大铁勺舀了半满的一勺油倒进锅里。当油烧到六分热时，再将彭白切的干辣椒圈放进去，紧接着放花椒和那两块令人

惑的

。

　　最后下的姜葱蒜，接着楚三用铁勺翻动了几下。

　　就在这时，楚三脸上原本

惑的表情不见了，取而代之的是欣慰和自信。旁边一直关注着的岳香楼康师傅当即心中一冷直朝底跌。若不是尚算镇定，怕早就放错了配料。

　　原来楚三翻炒了几下后，本还是牵连在一起的

竟然变成了规则的菱形

丁。奇迹在最失望的时候发生了。

　　宫保

丁是楚三的拿手绝活。只要

切的没问题，楚三就自信不会再有人比他炒得更好，因此他也就不再担心。

　　将

盐、白糖、酱油、米醋、绍酒、味

、

汤—淀粉混合而成的芡汁倒进锅里，最后再加入满汉楼精心烹制的油炸剥皮花生仁，翻锅炒几下，一道宫保

丁就出锅了。

　　宫保

丁主料是

丁，配料一般有黄瓜丁、胡萝卜丁和花生仁。

　　不过市面上大多是变形宫保

丁。为了降低成本，胡萝卜丁和黄瓜丁取代了

丁。因为吃的大多是配料，而不是原本主料的

丁，口味自然差了许多。

　　满汉楼的楚三和岳香楼的康康两人的宫保

丁不仅正宗，而且配料十足，火候也到位，自然算得上佳肴。

　　楚三和康康的宫保

丁同时出锅。工作人员立即将菜端给比赛评委，从岳香楼和满汉楼的老顾客挑选的评委品尝。

　　为防止作弊，菜即将下锅时，六人就被请进为厨艺比赛特地准备的单间，一人一间。

　　工作人员将两人出锅后的宫保

丁分成六份，分别送到各个评委面前那里，以供品尝评判。　Ｗwｗ.ＭhＵａＸＳ.cOＭ　

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“。”胖子彭白一边喃喃自语，一边手脚麻利地将和骨架给分了开来。　　“停！直接划刀入味啊，阿财…”正当胖子彭白学对面的康师傅徒弟将切丁时，饿死鬼刘风突然大叫了一声。这一声叫得害得可怜的胖子彭白差点没一刀切在手上，要不是刀得快，那跟胡萝卜一样的手指可就彻底和手掌分家了。　　“找死啊…”胖子彭白心头骂了一句饿死鬼刘风。　　不过饿死鬼刘风的建议，彭白还是采纳了。手上的刀没有停，划刀入味很简单。在老包烤店时他就会了。　　划入味刀最重要的是刀口的深浅和位置。刀口太深则入味重，味道就咸；刀口太浅入味就差，味道也就淡。　　当初胖子彭白可是经过长达半个月的练习，划刀入味那绝对是够水准。划出来的刀口不深不浅。在饿死鬼刘风的建议下，划的还是双面斜十字叉刀口。　　入味刀划完后，上仅留一层丝牵连着维持着原状。　　“好了，放盆里吧，接下来听我指挥。呵，瞧你呆头傻脑的，手脚倒麻利啊…”刘风点了点头，很是满意胖子彭白的领悟能力。不过一贯喜好贪功的饿死鬼刘风，三言两语可就又把功劳给揽在了了自个身上。　　胖子彭白将两整块放到铝盆中，然后又按饿死鬼刘风会说的法子在加入盐、酱油—淀粉、绍酒等，最后江几种调味料在上。　　“哈…阿财啊，你小子要以后当不成厨师，我看可以去学按摩…就你这手法，按谁身上都都啊…”如此紧张气氛，饿死鬼刘风仍不忘打趣。　　因为旁边有许多人在，胖子彭白对饿死鬼刘风无可奈何，只好把气撒在盆子里的上，劲道越来越大，手法越来越快。　　楚三看呆眼了，所有人都看呆眼了！　　所有人都是生平第一次看到有人如此准备宫保丁配料。一般做宫保丁时，可都是先切丁再加调料入味的。　　胖子彭白并不知道别人的惊讶眼神全都集中在他身上，因为饿死鬼刘风挡住了视线，他的注意力全都放在了盆子里的上。　　身上的基本上是肌，韧强。正因为如此，在胖子彭白如此用力的挤捏下还能保持完整，不过这也仍然绝对算是个奇迹。　　捏好后，胖子彭白又开始准备辅助配料，开始切干红辣椒。　　切干红辣椒首先要去子，再切成细小等长的辣椒段。可胖子彭白最近练多了切片，结果切的时候连辣椒子也没去，直接就把干红辣椒连子切成了薄薄圆圆的干辣椒圈。　　所有事情准备完毕后，胖子彭白将东西放到了楚三面前，然后回到了自个位置上。　　楚三非常惑地望了一眼彭白，然后又打量了一眼放在盆子里已经喂好调味料，可以下锅成菜的。　　疑惑的并不仅仅有楚三。他对面的岳香楼的康师傅更是惑，因为康康彻底不明白胖子彭白葫芦里卖的是什么药。　　宫保丁，里面的自然要是丁而不是排。　　假如这道宫保丁出锅时是排，满汉楼的楚三自然就输了。可当康师傅看到胖子彭白一脸的自信时，心里头实在无法肯定这两块普通平常的在出锅时还会是排而不是丁。　　“徒弟，这个…”满汉楼的台柱楚三很是担心。毕竟比赛结果不仅关乎自己名誉，还关乎满汉楼在曼陀罗市厨门的地位。因此楚三输不起，也丢不起这个人。　　楚三虽说收了彭白做徒弟，其实并没有太多接触，所以也根本不了解。再说了就是了解彭白，恐怕也无法弄明白彭白到底准备的是啥子，担心也是正常的。　　“阿财，告诉那个罗里罗嗦的废柴，让他正常炒就是了…哎，厨门中人果然一代不如一代啊！”饿死鬼刘风很是不屑地望着楚三，低声吩咐彭白道。　　彭白扫了眼翘着腿虚坐在半空的饿死鬼刘风，连忙很是自信地冲着楚三点了点头。　　疑惑着又无奈，在众人难解的目光子下，满汉楼的楚三将两块夹起来放在了盘子里。用筷子夹起来时就像切好的墨鱼片一样。　　楚三将炒锅放在旺火上，拿起大铁勺舀了半满的一勺油倒进锅里。当油烧到六分热时，再将彭白切的干辣椒圈放进去，紧接着放花椒和那两块令人惑的。　　最后下的姜葱蒜，接着楚三用铁勺翻动了几下。　　就在这时，楚三脸上原本惑的表情不见了，取而代之的是欣慰和自信。旁边一直关注着的岳香楼康师傅当即心中一冷直朝底跌。若不是尚算镇定，怕早就放错了配料。　　原来楚三翻炒了几下后，本还是牵连在一起的竟然变成了规则的菱形丁。奇迹在最失望的时候发生了。　　宫保丁是楚三的拿手绝活。只要切的没问题，楚三就自信不会再有人比他炒得更好，因此他也就不再担心。　　将盐、白糖、酱油、米醋、绍酒、味、汤—淀粉混合而成的芡汁倒进锅里，最后再加入满汉楼精心烹制的油炸剥皮花生仁，翻锅炒几下，一道宫保丁就出锅了。　　宫保丁主料是丁，配料一般有黄瓜丁、胡萝卜丁和花生仁。　　不过市面上大多是变形宫保丁。为了降低成本，胡萝卜丁和黄瓜丁取代了丁。因为吃的大多是配料，而不是原本主料的丁，口味自然差了许多。　　满汉楼的楚三和岳香楼的康康两人的宫保丁不仅正宗，而且配料十足，火候也到位，自然算得上佳肴。　　楚三和康康的宫保丁同时出锅。工作人员立即将菜端给比赛评委，从岳香楼和满汉楼的老顾客挑选的评委品尝。　　为防止作弊，菜即将下锅时，六人就被请进为厨艺比赛特地准备的单间，一人一间。　　工作人员将两人出锅后的宫保丁分成六份，分别送到各个评委面前那里，以供品尝评判。　Ｗwｗ.ＭhＵａＸＳ.cOＭ